Perfekt enkelthed fra Bourgogne

En avanceret og spændende rødvin fra Domaine Maldant Pauvelot, lavet på druen Pinot Noir (100%), i området Aloxe-Corton i Bourgogne i Frankrig (årgang 2017). I duften har vinen toner af blåbær, samt kanel og chokolade, hvilket er lidt specielt for en Bourgogne-vin. I smagen er vinen tør og ren med en mellemkraftig syre, bløde tanniner, og en forlængelse af kanel-chokolade-noterne i eftersmagen. Vinen har en god struktur og en fascinerende enkelhed over sig, som giver den et både elegant og ærligt udtryk. I sin renhed, er det en meget vellykket vin.

Vinen kan nydes alene, og vil også gå rigtigt godt til oksekød, kalvekød, vildt, og fjerkræ. Jeg vil foreslå at drikke vinen omkring de 16-18 grader, og give vinen mulighed for at åbne sig op.

Vurdering: 4

Prisniveau: Omkring 400 kr.